鲍鱼制作的方法
1、用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟,用勺子挖出肉身,去内脏,用牙刷刷去黑色的粘膜,然后冲洗干净,鲍鱼壳留下不要扔,等会做盘饰用。
2、鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型美观,注意不要切断。
3、锅里加入少许冷水,少量没过鲍鱼即可,加入一小勺鸡精,加入大勺料酒。
4、把鲍鱼放入冷水里,全程开小火加热至水沸腾,继续小火熬制三到五分钟,便于入味和去腥,从冷水开始加热,慢热的过程很重要,煮制过的鲍鱼口感不会老硬。
5、鲍鱼捞出,用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳,10分钟捞出备用,这样做的目的是为了消毒。
6、锅内放些油,烧热转小火,加入半勺豆瓣酱,慢慢的炒出红油。
7、加入葱,姜,蒜末炒香,加入耗油一大勺,生抽一大勺,盐,鸡精和白糖各少许。
8、加入清水烧开,水量没过鲍鱼即可。
9、把鲍鱼放汤汁里煮一会,转小火保持能开锅状态,勤翻动,让鲍鱼充分入味,汤汁能够更均匀的渗入进去,汤汁变少后,调一些水淀粉勾芡。
10、鲍鱼装在壳里,撒些小葱花,红干辣椒碎点缀即可食用。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
漱口水属于哪一类商品
漱口水,主要组分为香精表面活性剂氟化物氯化锶酒精和水等,能清...毛呢大衣缩水了怎么办
蒸汽熨烫法已经缩水的毛呢大衣,先用用蒸汽熨斗加热,然后趁热用...论语中的小人是什么意思
是君子的另一种含义。第一种君子,可以理解为君之子,国君之子,...先用洗发水还是先用护发素
要先用洗发水再用护发素,这样能让洗发水清洁了污垢后才能让护发...小西红柿的做法
小西红柿有很多种做法,今天给大家分享的是小西红柿生瓜捞。把生...王源在电影爵迹里演的什么角色
王源在电影爵迹里演的是苍白少年。该片根据郭敬明年发表的长篇小...影响商品质量变化的因素有哪些
影响库存商品质量的因素很多,主要有两个方面一是商品内在的因素...分部积分法顺序口诀
将分部积分的顺序整理为口诀反对幂指三。分别代指五类基本函数反...分享几个去痘印的妙招
维生素去痘印维生素去痘印是公认的去痘印最有效的方法之一。具体...四年级语文手抄报内容
四年级语文手抄报内容好句在太阳的照射下,波光粼粼的湖面上碧波...护士实习面试注意事项
作为一名医护人员,特别是护士,将来是要负责病人的一切护理事宜...用角磨机打磨木头,要用什么磨片
用百叶片,也叫抛光片,就是由一小片一小片的砂布叠成一个圆,粘...什么是米尺和曲尺
以厘米为计量单位测量长度的尺子就是米尺还有一种老式的以寸为单...马尼拉属于哪个国家
马尼拉,菲律宾首都及第一大城市,是全世界最具国际化的城市之一...一吨等于多少千克
依照国内单位换算可知,一吨等于千克,一千克等于一公斤,一公斤...