带鱼去除鱼刺小妙招
1、将鱼洗净,去鳞、鳃、鳍后,从鳃部取出内脏。
2、擦干水分,平放在菜墩上,掀起鳃盖,把头与脊骨连接的部位斩断(勿把肉和皮切断)。
3、再用平刃钢刀或竹刀(用竹片削成钢刀形)从鳃中伸进鱼体内,紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进,使鱼刺和鱼肉分开,先处理腹部,再处理背部。
4、然后将鱼翻个面,用同样方法,使另一面的鱼刺和鱼肉分开。再从鱼尾处将尾骨敲断,注意不要敲割破皮(即鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着),并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。
5、此方法的优点是能保持鱼体表皮的完整无损,适合制作高档菜肴。但选料时不宜过大,过大刺硬难取,一般选用600克左右的鱼为好。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
别克阅朗18t是排量是多少
别克阅朗车型搭载的是一台涡轮增压发动机,值得一提的是,这款车...资溪什么地方好玩
资溪有以下地方比较好玩佛头岭凉亭,地址位于江西省抚州市资溪县...做梦拉屎拉到裤子里怎么回事
梦见自己拉屎拉到裤子里梦见自己拉屎,多主事业中会有好运,地支...基础保养包括哪些内容
汽车的基础保养包括五油三水轮胎。这些知识大家要记清楚。汽车五...嘎巴甸可以水洗吗
嘎巴甸可以水洗,因为嘎巴甸是一种精梳毛面料,在生活中也是比较...外贸业务员工作内容
业务人员在国外采购商的询价,做出产品报价前,应了解客户基本信...冬天新房子怎样除甲醛
植物消除用吊兰芦荟虎尾草等对室内的污染气体进行吸收,但植物本...2020年鼠年手抄报内容
金猪跑,玉鼠跳,噼啪噼啪新年到穿新衣,戴新帽,大红灯笼高高照...考驾照科目一怎么通过
首先在报名的时候,认真阅读驾校发的考试教材。其次在报名之后,...a轮融资和天使轮区别
轮融资是项目或者公司已经开始初具规模,需要加快速度发展的融资...厨房用什么样的瓷砖
通体砖通体砖的表面较粗糙,防滑效果较好,它的表层有颗粒,具有...烟雨江湖华山云台峰怎么上去
华山云台峰想要进入主要是要找到入口,坐标大概在,的地方,有个...运动产生的原理是什么
运动产生的基本原理就是通过呼吸从外界获得大量的氧气,以满足身...酸菜鱼和水煮鱼的区别
两道菜的味道和口感不一样。水煮鱼比较香,麻和辣是其主要口感,...英语圆体和意大利体有什么区别
区别如下意大利体。有连笔和无连笔,斜度为度,一般用平尖书写,...