腊鱼怎么腌制好吃
1、材料:鱼10斤盐150克白酒1两酱油、花椒胡椒粉等适量。
2、鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香。
3、每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉擦拭均匀腌制。
4、鱼腌制5-7天后取出,晾在阴凉通风处至半干,取出熏制。
5、铁锅内,放入花生壳、红糖或白糖2匙、柚子皮、桔皮等。
6、把铁架放在熏制的材料上。
7、将熏好的食物放在铁架上,盖上盖子,打开火,有烟冒出,然后开最小的火,把湿毛巾绕在锅上,烟就不会出来了。把火关掉20分钟,10分钟后把食物翻过来,加点熏料,盖上盖再熏20分。
8、打开锅盖,香气扑鼻,熏制的鱼肉腊香干色泽金黄。
0
纠错
猜你喜欢
2022-2023北京是否提前供暖 北京供暖时间几月到几月2022
眼见着就冬天越来越近了,由于今年很多地方出现了极端高温天气,...峰谷平用电各是什么时间段
高峰时段。平时段。低谷时段。目前,中国许多地方用电实行峰谷平...烨怎么读
烨这个字的读音为,烨这个字属于左右结构的汉字,烨这个字最早见...如何开通qq空间
首先要登录自己的然后点击上面的空间,就是五角星的这个按钮就可...睛怎么组词
两字眼睛,定睛,点睛,瞳睛,凝睛,青睛,通睛。四字龙睛凤颈眼...文明点餐合理消费怎么做
做到合理消费。爱惜粮食,不挑食,绿色消费,理性消费,按需点菜...子欲养而亲不待告诉我们什么道理
子欲养而亲不待告诉我们行孝道要及时,要趁着父母健在的时候,而...2013年有哪些机器人比赛
年举办的机器人比赛有中国机器人大赛,包括的项目有足球机器人比...自考有环保专业吗
自考专业基本上是没有什么限制的,有环境保护与管理专业。环境保...为什么有些地方的地下水是咸的
地下水是咸的原因地下水分为浅层地下水和深层地下水。如果是深层...豆沙馅的做法
将红豆淘洗干净,再用水泡小时,然后将水空掉,将红豆放在高压电...婴儿辅食之南瓜泥的制作方法
第一准备成熟的南瓜,成熟的南瓜更容易蒸熟。第二将南瓜洗净,去...华为手机怎么群发微信
打开手机应用微信,登录成功进入手机微信消息界面点击微信右下角...带鱼吃什么
带鱼是一种比较凶猛的肉食性鱼类,牙齿发达且尖利,捕食毛虾乌贼...第五人格如意结有什么用
第五人格手游中,如意结是全员通用的随身物品,除装饰作用外还有...