关于广州云吞面的由来
云吞面是一种广东省的传统面食小吃,其中分为汤面、捞面、拌面。虽起源于广东,但现在已经在全国各地非常的流行。是一款十分美味的面食小吃。那么,本期小编就带你去中国饮食文化了解广州云吞面的由来。
云吞面起源于广州,五十年代在香港蓬勃兴起,至今云吞面依然甚得人心。据说,此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书中的记载:“岭南地暖……又其俗,入冬好食馄饨,往往稍喧,食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称,则无从考证。
云吞面是广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现,但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。据考据,云吞面最早在清末民初,广州的西关一带出现,相传是同治年间从湖南传入。
相传,当时一位湖南人在广州双门底(现在的北京路)开设了一间“三楚面馆”(三楚即湖南湖北一带),专营面食,其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙,基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良,以鸡蛋液和面擀成薄皮,包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料,自成一派。
很显然,广州并不是以面为主食的地区。然而,广州人却对这碗云吞面情有独钟。“三楚面馆”因而生意红火,不久就有许多人争相效仿。初期,云吞面由小贩肩挑四处贩卖,以敲竹板作“独得独得”声招徕顾客,不久便发展至成行成市。
“有钱吃盒仔饭,无钱吃云吞面”。直至今日,云吞面已回归其最原始的状态———廉价餐食的代表。然而无可否认的是,广州人从不嫌弃它,更离不开它。
你可能不喜欢:
粤菜中几款非吃不可的招牌菜
中国四大名菜有哪些,你了解吗?
苗族的饮食文化及风俗习惯
川菜有二十四种味型,分为三大类
0
纠错
猜你喜欢
二类银行卡是什么意思
从年月日起,央行规定每家商业银行只允许同一客户开立一个一类结...二十四节气是什么
二十四节气,是干支历中表示自然节律变化以及确立十二月建的特定...江苏邳州是几线城市
通常来说江苏的邳州地区是属于三线城市,主要和新沂市铜山区等地...提前还住房公积金贷款需要带什么东西
首先要查看公积金账户余额已经偿还贷款后的余额,初步计算还款差...图片怎么压缩成文件发给别人
适用品牌型号联想拯救者系统,首先在电脑中打开,找到需要压缩的...眼在第三个字的成语
开阔眼界指对事物的看法不要太拘束,局限于狭隘的范围内,眼光要...为什么有乌云就会下雨
原因为在大气中,雨蕴藏在云中,云的主体是雨滴。是否下雨要看云...如何去闭口粉刺
早晚清洁要彻底洁面前要先准备好卸妆产品和洁面产品,当彻底的清...喜马拉雅听不了怎么回事
喜马拉雅听不了的原因是网络不稳定,因为喜马拉雅广播属于网络收...隐藏wifi的方法
翻开你的路由器,找到路由器登录地址和名称密码。浏览器输入登录...华为手环nfc怎么用
我们以荣耀手环为例,首先在手机中安装华为穿戴,打开该以后点击...广西浦北福旺云吞的做法
主料碎猪肉碎牛肉云吞皮。辅料青葱碎蒜茸生粉蘑菇蚝油麻油蛋白生...用身份证号怎么查是哪个民族
身份证号码本身不体现民族,但把号码输入人口系统,可以查到该人...黄金保值吗
黄金是保值的,且一直被人们视为避险资产,与美元指数相对。据悉...三星s9用的什么屏幕
三星屏幕是材质,分辨率是像素。外观上,三星延续全球独家的全视...