鳝鱼要煮多久
红烧鳝鱼制作方法如下:
1、将鳝鱼切断,每段大约五厘米长;
2、胡萝卜都切成长八厘米,宽四厘米,厚五厘米的片;
3、葱姜蒜切成末,花椒加调制花椒水;
4、淀粉加水调成芡汁备用;
5、勺内放油,烧至八成热时,放入鳝鱼段炸成火红色,倒入漏勺内;
6、葱姜蒜炝锅,添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段;
7、待汤烧开后,用慢火煨熟,将鱼段取出放入盘内;
8、将油菜放入勺内,用湿淀粉勾芡,淋上明油;
9、装入盘内,即可出锅。
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