炖鱼头的方法与配料
1、主料:姜6克、葱12克、豆腐200克、鲢鱼头1个。
2、辅料:蒜3克。
3、豆腐切片,鲢鱼头切斜刀。
4、锅中放油,倒入鱼头,倒入葱段,姜片,蒜块,八角,干辣椒,料酒,翻炒均匀。
5、加入清水,大火煮沸,转中火炖制。
6、加入盐,鸡粉,胡椒粉,倒入豆腐,鱼汤炖制乳白色。
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