熏鱼的做法最正宗的做法
1、准备一条处理好的鱼,将鱼头鱼尾去除掉。
2、将鱼切成一厘米厚的小块,将切好的鱼块放入盘中。
3、加入小葱段、姜片,少量料酒,撒上盐,适量腌制一会。
4、准备香叶,葱段,桂皮,姜片,花椒,八角,起锅烧水,加入配好的香料。
5、将碗中放入白糖,海鲜酱,蚝油适量,再放入生抽,蜂蜜,料酒,香醋。
6、将所有的调料搅拌均匀,煮好的料水倒出调料,将调好的酱汁倒入锅中。
7、小火熬10分钟熬至酱汁粘稠,起锅烧油至油热,倒入腌好的鱼块,炸两分钟后捞出。
8、继续回锅炸,炸至金黄时捞出控油,出锅后将鱼肉放在调好的酱汁里。
9、装盘,浇上剩余的汤汁即可。
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