蒸鱼头怎样去除腥味
1、可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后放姜片再煮一会儿可去腥。
2、可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或料酒达到去腥的效果。
3、把盐或盐水洒在鱼身上,15分钟后,把鱼冲洗干净,即有除臭、去污和黏液的效果。
4、煎或炸之前,先在鱼身涂抹一层奶油或者柠檬,30分钟后,可完全去除鱼腥味。
5、把洗干净的鱼放进醋水中过一遍,再入锅蒸,能消除鱼腥味。
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