鲶鱼怎么炒
用料:鲶鱼、姜、生抽、料酒、冰糖、盐、味精、老抽。
1、鲶鱼杀好洗净,切成1-2厘米厚的块状,并用少许盐腌制十几分钟。
2、姜切片。
3、锅里放油,油热后放入切好的姜片。
4、翻炒几下,待姜片微变色便可放入腌好的鱼块,中途翻面一次。
5、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽,料酒,冰糖,老抽少许以及一小碗的水,盖上锅盖中小火炖七八分钟。
6、放入少许味精,最后大火收汁,装盘即可。
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