鲶鱼炖鸡蛋
1、材料:主料鲶鱼1尾,鸡蛋4个。调料香油、葱、姜、料酒、米醋。
2、先将鲶鱼宰杀后,冲洗干净,改成一字刀。
3、炒勺放入清水烧开,放入鲶鱼氽透捞出。
4、炒勺留底油,用葱姜丝炝锅,放入鲶鱼,烹料酒、米醋,加鲜汤,大火烧开,调好口味。
5、炖至快熟时把鸡蛋打入汤中,小火炖至入味,放入油菜心,出勺时点香油和香菜。
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