酱油生姜腌制方法
1、主要材料是新鲜嫩姜五千克,盐一百五十克,酱油三千克,另外还要准备少量的冰糖。
2、把准备好的新鲜嫩姜用流水清洗干净,再把小刀把外皮去掉,去掉以后再用清水把嫩姜清洗干净,再把它控干水分。
3、把处好以嫩姜全部放在一个没有水分的盆子中,加入食用盐腌制,腌制时间应该在四到五小时左右,腌好以后去把盆子中的水分去掉,再用清水洗一下,控干备用。
4、把准备好的酱油、冰糖和适量的清水,全部放在一个没有油的锅中加热,煮开以后,让冰糖化开,然后再让它们自然降温,降到常温以后就是腌嫩姜的料汁。
5、取一个干净的瓶子,控掉水分,然后把处理好的嫩姜放在瓶子中,把调的料汁加入,然后摇匀,再把瓶子密封起来,放在冰箱中冷藏,过三到五天以后,嫩姜就能全部入味,想吃的时候可以随时取食。
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