猪油冻是什么做的
猪油冻主要有普通猪的三部分:肥猪肉、肠油、板油。
熬制方法:
1、将肥猪肉切块、肠油、板油放在锅里,加水少许、盐、花椒、八角、开始熬制;
2、适当上下翻动肥猪肉使受热均匀;
3、待没有水分后,油锅开始有响声,油香慢慢释放出来;
4、油液量逐渐增多,肥油体积逐渐缩小,待肥肉变成金黄色比较干时全部捞出;
5、剩余的则是熬制好的猪油冻;
6、放在坛、罐里冷却后保存。
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