蚝油扇贝如何做
1、主料:扇贝(鲜)500克。
2、调料:蚝油4克,姜4克,盐3克,料酒3克,花生油25克。
3、将姜切末,活扇贝泡入清水中,去除泥沙,再洗净,放入开水锅氽熟,捞出去一侧盖壳,肉放壳内,排放盘中。
4、炒锅注油烧热,放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水,烧开后调成蚝油汁,浇在扇贝肉上即成。
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