拥有特殊异香的纳西族饮食文化
丽江古城被人称为浪漫之都,想要有一段浪漫的yan9遇就一定要去一趟丽江。在丽江这个古老的城市周围生活着这么一个神秘的民族,他们不仅人文引人入胜,饮食文化更是让人垂涟欲滴。那么,想知道他们的饮食文化到底多吸引人吗?就跟着小编一起了解纳西族文化吧!
纳西族以东巴文化著称于世,而纳西饮食文化这株奇葩则如幽兰在山谷,自有其特殊的异香。丽江又居滇、川、藏交通要道,商贾云集,文化交汇。川味、滇味、藏味骈集,汉菜、白菜、纳菜交融,为荟萃纳西饮食文化谱提供了活跃的文化氛围。
饮食文化
纳西族是一个善于接受先进文化的民族。如纳西族的烹调技艺,既深受汉、藏民族的影响,又保留了本民族的特色。纳西族居住的坝区和大研镇均具有相当高的烹调技术。请客一般都用“八大碗”、“三碟水”待客。常吃杂锅菜。还有“清蒸虫草鸭”、“天麻贝母鸡”、“猪血米灌肠”、“雪莲花拼盘”、“春铜火锅”、“丽江火烤粑”、“吹肝”等名菜。
纳西族不论城镇、农村,都是一日三餐。早、午餐一般面食多,种类有火腿粑粑、水焖粑粑、火烤粑粑、葱花粑粑、“锅边转”、“两面黄”、馒头、花卷、包子等。早餐还佐以清茶、酥油茶或菜汤、糊面汤,再加一些辣酱、咸菜之类。午餐一般要加一两个菜。晚餐一般吃大米饭或大米、玉米混合饭,有青菜汤另加腊肉、炒荤菜、素菜或煮杂锅菜、火锅等蔬菜副食。纳西族每年冬腊月户户杀年猪,有制作火腿、腊肉、腊猪头、腊肠、猪肝酢、吹猪肝等腌味品以储藏的习惯。
纳西人勤劳节俭,喜欢喝酒、饮浓茶,爱吃酸、辣,甜味的食品。泸沽湖摩梭人,男女均爱吸份未状的“兰花烟”,吃自制的带酸味的“棱里玛酒”。主妇在每年杀年猪后,要赶做储存腌肉。丽江的火腿粑粑、宁菠的琵琶肉,沪估湖地区的酸鱼和鱼干,都味美可口,是纳西人待客或馈赠亲友的佳品。
纳西饮食文化与民族节日之祭祀活动有紧密联系。与婚丧大事紧密联系。节日必有祭祀,祭祀必有饮食供品。家祭,公祭都有约定俗成的饮食谱子。就以大年三十晚上之大年饭这一餐为例,家祭礼仪之隆重,菜肴之丰盛均为一年家庭生活中之最。
此外,纳西族的饮食风情多受东巴教的影响。他们禁食马、狗、猫、蛙,朔日和望日不得杀生,日蚀和月蚀时不许吃饭。烹茶时不可以水溅火塘,大年初一早餐禁荤,家有属猪的人,猪日不得杀猪。
山珍水味、物产丰饶,世代生息繁衍在这里的纳西族人民崇尚文化,博采从长,创造了独具特殊异香的饮食文化,这也是丽江古城这个世界文化遗产的一部分。纳西族人民以独具魅力的纳西族歌舞和风味独特的纳西族餐饮文化相融合,让游客在品尝纳西族各种风味佳肴的同时,尽领民族歌舞之真韵!
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
新发地在哪个街道
新发地在新村街道。北京市丰台区花乡新发地属于新发地居委会,新...吐字不清8则训练
如果发现自身有吐字不清晰的问题,首先需要找出具体是哪些音发不...土豆的资料
土豆,即马铃薯,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第...邮轮旅游要带些什么
一个大小合适的旅行箱,用于盛放需要携带的物品。轻便的球鞋舒适...计算机类的架构师分为多少种啊
初级架构师,学习的知识为语言基础设计基础通信基础等,应该在大...桌次是什么意思
桌次的意思是宴会时按排客人座位的次序,以距离主人座位的远近而...上海的历史应该从哪里开始
上海的历史应该从春秋战国时期开始的。上海,春秋属吴国。战国先...地热回水管不热正常吗 地热回水不热怎么解决
地热是冬天用来取暖的一种,多在我国的北方地区普遍的使用。相比...贵州哪里海拔最高
西部高耸乌蒙山,属此山脉的赫章县珠市乡韭菜坪海拔米,为贵州境...十大最帅动漫人物
十大最帅动漫人物塞巴斯提安,出自黑执事玖兰枢,出自吸血鬼骑士...女人吃什么抗衰老
女人吃什么抗衰老西兰花西兰花也是餐桌上的常客。西兰花富含抗氧...关于岳飞的古今名句
恢复山河日,捐躯分亦甘。有心杀贼,无力回天。十年之功毁于一旦...epe是什么料是什么材质
是可发性聚乙烯,又称珍珠棉。是非交联闭孔结构它是以低密度聚乙...成考都考什么
成考分高中起点升本专科专生本两种。其中,语文数学外语是其中的...什么季节是钓鲈鱼的季节
秋季是更适合钓鲈鱼的季节。一年四季钓鲈鱼的时间方法选择如下春...