红油腐乳腌制方法
1、材料:盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合,待用。盐辣椒比例1:2或1:1,胡椒粉、花椒粉的量随各人喜好。喜欢味精味道的人,可以放少许味精进去。
2、碗里放入适量的高度白酒。我使用的是泸州老窖二曲酒,也可以使用别的高度粮食白酒。
3、将腐乳在高度白酒内整个浸湿。
4、再放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中,用小勺将粉子撒到腐乳上,使其四面都均匀裹上调味料
5、地码入无水无油的坛内或保鲜盒内。最好使用玻璃器皿或者陶瓷、瓦制品保存。
6、另取一耐热容器,放入20-30克红辣椒面,一小把花椒粒,一把白芝麻。
7、取干净铁锅,放入适量玉米油,烧十成热后。
8、先倒三分之一的热油到容器里,并用不锈钢勺搅拌均匀,余油稍凉后再倒入容器里。喜欢大料香叶味道的朋友,也可以在热油时放上两个。上图是第一次浇油时拍的。第二次的忘了拍了。
9、辣椒油放置一天,第二天,等油和辣椒面分离后,将红油倒入腐乳坛子里,以盖住腐乳为准,封好盖,隔日即可食用。红油逼出后,留下的辣椒面另作他用。
10、时间越久,香味越浓郁。
0
纠错
猜你喜欢
美国特产
美国特产包括有花旗参深海鱼油鲨鱼软骨葡萄籽银杏片鱼肝油硫辛酸...寻衅滋事什么罪
寻衅滋事的,刑法有规定专门的罪名为寻衅滋事罪。刑法第条规定有...美贝怎么吃
清蒸美贝的做法美贝吐沙后将表面用刷子刷洗干净,放入盘里排开。...蔓越莓是蓝莓吗
蔓越莓,是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属的俗称,又称蔓越橘小红莓...黄帝对中华民族做出什么贡献
黄帝贡献统一华夏部落,发明创造了房屋衣裳车船阵法音乐器具井田...y66调息屏时间在哪里调
调息屏调节时间可在手机设置内进行调节。步骤如下点击手机进入功...时臣的锅是什么梗
里远坂时臣把自己闺女坑了,间桐雁夜为了救他闺女变得很惨,然后...南宋四大家是哪四位
南宋四大家陆游杨万里范成大尤袤。陆游字务观,自号放翁,越州山...花生油过安检有辐射吗
花生油过安检辐射微小,安检的辐射对人的身体和食物都不会有影响...云南蜜饯的做法
将新鲜光滑的西瓜皮切成手掌大小,削去剩余瓜瓤和外层绿皮,然后...铜镀金是什么材质
铜镀金是铜和真金。铜镀真金是一门装饰工艺,是指在铜制品表面进...公积金利率是多少
公积金利率的多少分为两种情况。如果贷款期限五年以上公积金贷款...比亚迪秦如何充电?介绍三种充电方式
家用电源充电这个方法是最基础的,也是最简单的,就是在自己的停...瓜子受潮不脆了怎么办
方法一冰箱冷冻。将受潮的瓜子放入冰箱的冷冻层中冷冻小时后取出...变色龙的学名叫什么
变色龙的学名是避役,爬虫类,产于东半球,主要树栖。特征为体色...