过油炒面做法
一、材料:面粉、核桃仁、瓜子仁、蒙古奶油、熟芝麻、糖、盐。
二、步骤:
1、洗净的核桃仁放入锅中,小火不断翻炒至熟。
2、炒熟的核桃仁取出,稍晾凉后切碎。
3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些。
4、锅中不用倒油,将面粉倒入。
5、开火不断翻炒面粉,使面粉均匀受热,炒至面粉的颜色变黄,有熟面的香气停止,盛出炒好的面粉备用。
6、将奶油放入锅中加热,奶油融化后,倒入炒好的面粉,不断翻炒,将面粉和奶油充分搅拌匀。
7、将切碎的核桃仁、黑芝麻、瓜子仁倒入面粉中。
8、翻炒匀即可关火,再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后,放入保鲜盒中密封。
9、吃的时候,取几勺油炒面放入碗中,根据口味,加入糖或盐,再倒入沸水搅拌成糊状即可。
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