只有芝士没有黄油怎么样做蛋糕
无黄油芝士蛋糕的做法:
1、将奶油芝士放在搅拌盆中隔温水软化,再加入十克白砂糖搅打匀,打到状态就像软化的冰激凌;
2、将柠檬皮擦蓉拌入;
3、再分次加入蛋黄到芝士糊中搅拌均匀,慢慢的拌入温热的牛奶;
4、将低筋面粉筛入芝士糊中切拌;
5、另取一个搅拌盆,放入蛋清,滴入几滴柠檬汁,用电动搅拌器搅拌至起大泡,再分次加入二十克白砂糖,搅拌至硬性发泡;
6、取三分之一的蛋清拌入芝士糊,搅拌均匀后,再将剩下的蛋清全部拌入,搅拌均匀后装入椭圆形芝士蛋糕模;
7、 最后用隔水蒸烤的方法,先用烤箱二百三十度烤上色,再调低烤箱温度一百五十度,烤六十分钟,烤好后趁热脱模。
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