酥油是不是猪油

酥油不是猪油,酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油,产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色。

酥油不仅味道香甜,而且含多种维生素,营养价值颇高,在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要。

酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝,也可放入糌粑调和着吃,逢年过节炸果子,也要用到酥油,做蛋糕、面包时也常需要用到酥油。

酥油根据油的来源可分为动物或植物酥油,部分氢化或全氢化起酥油,乳化或非乳化酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。

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