黄油可以炒菜吗
可以。用黄油炒菜会有很特别浓郁的香气,且会有若有似无的奶香。黄油营养是奶制品之首,牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。
天然黄油是一种特殊的乳制品,和奶酪一样,黄油也是牛奶的浓缩品,但不幸的是,它是牛奶脂肪的浓缩品。全脂鲜奶含有3.6%左右的脂肪,一般情况下,牛奶中的小脂肪球会“乖乖”存在于牛奶中,不会聚集起来。而将牛奶放在杯子里静置不动,时间一长,脂肪微粒便会浮聚在牛奶上层。或平时将奶煮沸,放置一会儿,上面就会结一层奶皮,这就是奶油。在食品加工业中,一般是把全脂鲜牛奶经离心搅拌器搅拌,使奶油从牛奶中分离出来。
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