葱油饼和面用冷水还是热水
葱油饼和面用冷水或者是热水都是可以的,但是这两种情况做出来的饼味道上会有差异。冷水和面制成的饼容易发硬,凉了之后会更硬,而热水和面制作出来的饼口感比较软,特别是出锅的时候外酥里软,口感比较好。
葱油饼和面用什么水
在我国,很多人都非常喜欢面食,而香喷喷的葱油饼更是不会错过,一般在周末比较空闲的时候,不少都会自己动手制作,不过想要做出好吃的葱油饼,和面的时候使用冷水还是热水这个问题非常关键。
实际上葱油饼和面的时候用冷水或者是热水都是可以的,这两种情况做出来的饼口感不同。冷水和面做出来的葱油饼容易发硬,特别是凉了之后会更硬,而热水烫面制作出来的葱油饼会比较软,刚出锅的时候外酥里软,变凉了之后也是软的。
市面上制作葱油饼大多都是用热水和面的,因为这样葱油饼的口感会更好,不过若是喜欢口感比较硬一点的,也是可以用冷水和面的,主要还是要看自己的喜好。
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