酱油泡嫩姜怎么做
材料:新鲜嫩姜、酱油、盐、白糖
步骤:
1、将新鲜嫩姜用流水洗净,用小刀将皮去掉,再用清水将嫩姜洗净,沥干,整个过程要无油。
2、放置一晚沥干,沥干的目的是避免生水粘在姜上。
3、将刀与菜板洗净,并用洗洁精洗干净,用开水烫一下,沥干水份。手也要清洗干净,无油。将姜切片,放入盐,拌匀。此时将无油的烧锅倒入酱油和糖,烧开糖溶解后变凉。姜片放置变软,放置一天或一晚即可。
4、将姜片挤干水份,放入瓶中。
5、将放凉的酱油倒进玻璃瓶中。玻璃瓶需清洗干净无油。
6、放入冰箱冷藏,半月后即可食用。
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