没有内脂如何做豆腐脑
做法:
1、黄豆挑出杂质、坏豆,洗净,用清水泡一夜,充分泡发之后再洗一下即可使用;
2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆,泡好的黄豆与水的比例为1比5;
3、将打好的生豆浆倒在纱布中,用手把豆浆挤出;
4、过滤后的豆浆煮开,将表面的泡沫捞除,不然很容易溢出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右,煮透,防止有豆腥味;
5、煮好的豆浆关火等5至10分钟,让温度降到80至90度,把醋倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内,轻轻用勺子往一个方向搅拌,当豆浆开始出现
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