炸油包做法教程
1、用料:面粉500克、猪肉末1斤半、小葱10颗、黑芝麻少许、白芝麻少许、酵母4克、油少许、盐3小勺、料酒少许、蚝油少许。
2、将面粉放入盆中,加入少许酵母。
3、然后再中间挖一个洞,一点点加水。
4、揉至面团不黏手即可,盖上保鲜膜,常温处发酵一小时。
5、手指按下去不会缩即可。
6、在砧板上撒一层干面粉,然后将面团揉至小长条,用刀切成一小段一小段。
7、用擀面杖擀成中间厚四周薄的样子,四周也可以用手压薄。
8、将肉馅放入盆中,加入葱花,盐,料酒,蚝油。
9、搅拌均匀。
10、取少许肉馅放在面饼中间。
11、然后左手拖着面饼,右手黏一个个小褶子,然后慢慢收口。
12、依次做好,发酵十分钟。
13、锅里放入少许油烧热,然后将包子底朝下,煎至金黄色。
14、加入包子处1/3的水,盖上盖子烧一烧。
15、然后翻个面,怕肉没熟可以在加点清水烧至少许水。
16、然后翻个面,撒上葱花,黑芝麻和白芝麻,盖上盖子焖片刻。
17、装盆,沾点醋。
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