葱油面可以用大葱嘛吗
葱油面用大葱小葱都行,新派做法加入洋葱,可以增加甜鲜味,不用放调料,只要纯葱和油熬制葱油。
做法:材料洋葱1个、葱白5根、植物油50克。
葱油的做法,准备材料:葱洗净晾干,洋葱切小瓣,葱白切小段,锅内下植物油,下入葱段中火熬到葱瓣发蔫,转小火,熬到葱叶焦黄,马上关火,过滤放凉,密闭保存。
注意事项:葱可以选用一种,也可以同时用两三种,若是喜欢,还可以加点八角等香料;葱的量根据油的量决定,若是油少葱多,葱叶不容易熬干;温油下葱,中火熬到葱叶疲软转小火,勤观察,勤翻动,避免糊掉。
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