麻油鸡油饭窍门
1、食材:干香菇几朵,鸡腿肉一份,糯米一碗八分满,湿香菇几朵,老姜几片,黑麻油一匙,米酒少许,酱油少许。
2、糯米洗净,不用泡,干香菇泡水,香菇水留着备用。
3、老姜切片,鸡腿肉切块。
4、冷锅冷油倒入麻油,然后就可以放入姜片炒出香味,让姜片都沾满了麻油即可。
5、放入鸡腿肉、拌着姜、麻油炒到半熟,加入米酒。
6、翻炒均匀后先把鸡肉盛起来,把糯米放入刚刚炒鸡肉的姜、麻油拌炒。
7、大概炒两分钟,这时候可以加点盐或酱油。
8、把炒好的糯米盛起来,倒入电子锅跟鸡肉、干香菇、湿香菇拌一下,水跟糯米的比例约8:10
9、加入刚刚泡香菇的水一起蒸煮,约10-20分钟后即可出锅。
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