炸油条膨胀不起的原因
由于面团发酵时间不够或发酵温度过低导致。
推荐下面这种方法制作油条:
1、推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制。熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩。
2、至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和面兑水是不一样的。一般在10斤面配水在6.2-6.7之间,这需要自己掌握。
3、油条和面是将面加入水中。称好添加剂置入盆中,倒入温水搅匀。然后将面倒入水中和匀。这个过程需要半个小时,必须把面揉匀了。
4、然后盖上塑料,放置一个小时左右后再和一次,再盖上塑料放置2小时左右就可以炸了。当然,更好的办法是保鲜膜封包。
5、将和好的面切成条,抹油。两块并到一起,拉开后放到油锅里,注意先在油里停几秒,否则油条面会收缩。油温要合适,太低油条不好发,太高则会造成外焦内生。
6、下锅后需用筷子不听搅动,直至熟透为止。否则油条不发。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
海力布这块石头的来历
海力布石头的来历以前有一个猎人,他叫海力布,他热心帮助别人,...《小英雄雨来》是什么体裁
小英雄雨来这篇文体裁属于记叙文,它表现了雨来热爱祖国的精神,...软件测试工程师考试要考哪些内容
熟悉软件质量软件测试及软件质量保证的基础知识掌握代码检查走查...仓鼠是老鼠吗
仓鼠并不是老鼠,第一仓鼠的祖先来源于沙漠,生活在沙漠,现在被...晚上吃米饭好还是面食好吗
面食,因为面食是用面粉制成,而面粉则来自小麦。小麦性平,味甘...厦门幼儿园上小学要什么手续
厦门幼儿园升小学需要的手续户口簿或者房产证,主要审查是否符合...独一无二又可爱的两个字网名
安颜璃茉柠栀哑剧残殇厌弃温情淡网凝望余悸黛颜追風愚妄旧巷嗜笑...京东plus会员怎么开通
第一首先,我们通过手机浏览器搜索,下载京东。第二然后我们打开...藕炒油渣怎么做
主料莲藕油渣适量鸡粉适量油适量盐适量蒜适量水适量老干妈适量。...全民k歌怎样卸载
全民歌卸载方法如下打开装有全民歌软件的手机至其桌面主页,保持...一律不得养苟什么含义褒义贬义
一律意思是表示范围,指所有的。不得意思是不能够。养意思是训练...酸溜肥羊怎么做
肥羊焯一下水,稍微烫一下。冲凉洗去血沫备用。锅里倒油,倒蒜爆...红豆糍粑怎么做的
用料糯米熏肉或咸肉红豆白糖盐花生油。制作过程糯米克用冷水浸泡...猪肝哪类人不宜多吃
高尿酸血症和痛风患者不宜吃猪肝。三高的人不应该吃猪肝三高人群...发朋友圈的俩字句子
孤岛执念藏心思你凉牧知故溪涧琉璃白亦依秋