麻油凤爪如何做
1、主料:鸡爪半斤、杭椒2根、小米辣2根。
2、辅料:生抽2勺、盐2勺、芝麻油适量、葱适量、姜适量、香菜适量。
3、鸡爪洗净用刀剁去指甲,然后从中间斩成两半。
4、锅中烧水,下入葱段、姜片、凤爪。
5、调入盐,大火煮8分钟左右。(可以用筷子试着从中间肉厚的地方戳下去,看是否熟了)
6、捞出鸡爪,立即放入冰水中,鸡爪冷却后即可捞出。
7、鸡爪放入大碗中,倒入切好的杭椒和小米辣,调入生抽。
8、最后倒入芝麻油。
9、搅拌均匀,撒上香菜,再冷藏半小时更入味更好吃。
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