家用陈皮的保存方法
1、首先,储存的容器。先看陈皮的年份,年份久的陈皮,性质已经的稳定。例如十年的,所购量不多的,就拿个普通铁罐或玻璃罐就可以了,定期看一下,如果皮身发软可适当晒一下,不宜爆晒。年份短的(三年以下),因为新皮性质还不稳定,需要讲究一点。量大的最好用麻袋、布袋装好,外加一个纸箱,离地、离墙,干燥、通风阴凉处放置,这样能让果皮更好的陈化。懒人也可用塑料袋代替麻布袋,有利于防潮但不利于陈化。无论用什么方法,都要定期检视,发现皮身发软,就翻晒一下。
2、其次,陈皮的翻晒。这个视陈皮的年份和性状而定。年份久的一般不用翻晒,性状变软或有虫蛀就适当轻微翻晒,不宜曝晒。三年以下的,性质未稳,最好能根据实际情况一年翻晒两到三次。5、6月份阳光正好,11、12月的北风天更相宜。最佳时间段早上8时后至12时前,下午2时至4时前。买了2017年皮的朋友,检查一下果皮,12月份翻晒一次,有利于来年回潮天的防潮。
3、陈皮的陈化是一个长时间的、缓慢的过程,这个过程要一个有氧有空气的环境,但又不能过份潮湿。总之,就是离地、离墙,防潮、防虫,透气加必要时的密封。
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