有营养的年夜饭菜谱做法
1、滑蛋炒牛肉
(1)牛肉切薄片,放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀;
(2)将泡油后的牛肉放入蛋液中;
(3)将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。
2、荷包鸡翅
材料:鸡中翅,胡萝卜、鲜菇、黄瓜。
调料:盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量
做法:
(1)鸡中翅清洗干净后去骨,放进大碗,放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;
(2)磨入适量黑胡椒碎,拌匀,腌30分钟以上;
(3)胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条,塞进鸡翅中间;
(4)平底锅刷一层薄油,烧热锅,把鸡翅排进锅中;
(5)中小火把鸡翅煎至两面金黄;
(6)淋入1大勺生抽,翻拌均匀;
(7)淋入2大勺热水,盖上锅盖,小火焖煮大约10分钟,转大火
(8)把酱汁收至浓稠即可。
3、豆豉姜汁蒸排骨
(1)豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;
(2)姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状;
(3)把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;
(4)排骨洗干净,沥干水分;
(5)加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;
(6)放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。
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