观音豆腐的开发价值
价值:
1、可制成香甜可口的绿色汉民观音豆腐,利用其叶和嫩枝可制作美味可口的观音豆腐,深受欢迎,同时豆腐生产工艺简单,可操作性强;
2、可利用枝叶开发果冻,豆腐柴叶中富含维生素和氨基酸,以其叶为原料制成的果冻,口感细腻爽滑、肉质透明饱满;
3、提取果胶,豆腐柴干叶中果胶含量可达百分之三十到百分之四十,是当前所有提取果胶生物资源中含量较高,资源最丰富的一种,所提取的果胶酯化度达百分之七十三到百分之七十八,胶凝度在165级以上,属于优质果胶,具有较大的开发利用价值;
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