十一孔的是什么藕

十一孔的是田藕,一般来说,藕孔数种类有七孔、九孔以及十一孔。其中七孔藕外表褐黄粗糙,适宜炖煮,生吃有些苦涩,含淀粉较多水分少,不脆嫩。九孔外表细嫩光滑,呈银白色,适合凉拌或清炒,肉质脆嫩多汁甜味浓郁。而十一孔藕相比淀粉含量更多些,适合炖着吃。

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