遵义酸鲊肉怎么做
主料:带皮五花肉、猪颈肉。
辅料:芝麻、葱花、色拉油、食盐、芝麻、干辣椒粉、鲜姜、大蒜、花椒粉、香辣脆。
步骤如下:
1、将鲜姜和大蒜洗净剁碎装盘备用;
2、将五花肉和猪颈肉洗净切成薄片,放入姜末和蒜末,腌制30分钟;
3、将油烧至五成熟放入腌制好的肉片,将肉煎至色泽金黄取出,沥油备用;
4、热锅冷油放入香辣脆、葱花,煸炒出香味之后放入炸过的酸鲊肉,再放入食盐、芝麻、花椒粉将其炒匀,最后撒上葱花即可。
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