临沂什么好吃
1、煎饼:煎饼一般是用小米面或玉米面还有一些是地瓜面、黄豆面等杂粮面制成,其制作方法是:将煎饼糊在鏊子上摊成的薄薄的饼,当地人一般是用做主食的,就像我们吃馒头米饭一样,就着菜吃,当然再经典的就是煎饼卷大葱。在煎饼上刷上甜面酱或豆瓣酱,在卷上蒙阴出产的大葱,别有一番风味。
2、红烧兔头:红烧兔头蒙阴县的著名的传统小吃,属于鲁菜系。其做法是选用3到4个月的兔子头和10多种蒙山中药材,经过10多道工序烧制而成。其吃法是先将兔头掰开,先吃舌头在吃腮,然后在吃黑眼圈,最后兔脑挖出来。口味麻辣咸鲜、肉味独特。我觉的这道菜大部分人是不敢吃的,小编也是鼓足了勇气才尝了一口。不过味道确实好吃。
3、蒙山光棍鸡:光棍鸡是二十世纪八十年代初,创始人是付泽明,当时其开发一家饭馆,就是以炒鸡为主,而且专炒本地农家俗称笨鸡,加其独特的配料,炒制出来的鸡色泽光亮、清香扑鼻、百吃不厌、而受到广大顾客赞誉,来吃鸡的人越来越多,当时这道菜还没有名字,因其是用公鸡制作的,顾客就叫它光棍鸡。
4、沂水丰糕:沂水丰糕起源于清嘉庆年间,距今已有100多年了。是用糯米及粳米稀、绵白糖、优质花生油为主要原料,并添加槐花蜜、青红丝等辅料,油炸成小棒棒儿状,再用糖稀粘在一起,压成一个大长方形,在上面撒上一层白面糖,切成许多长方形的小块块,味甜而香。就像现在的沙琪玛。
5、莒南驴肉:古话说得好,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉在人们心中是多么的好吃。莒南的驴肉和别处的做法不一样。其作法是:一整头驴剥皮,带骨分割成块,清洗干净,加大料等煮熟,把肉块切片沾煳盐食用。味道鲜美,营养丰富。
6、八宝豆鼓:起源于清嘉庆年间,当时蒙阴县境内有位老妈妈。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料,腌制出的酱菜,非常美味,因主料是大豆所以就叫豆鼓。在后来人们经过不断加以研究改进,终于研制成独具一格的临沂风味的八宝豆鼓。八宝豆豉不但口味独特,而且含有丰富做菜的时候放点,炒出来的菜就非常好吃了。
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