开一家特色餐厅需要注意什么

1、力求创新，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客；

2、注意确保合理的利润，不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润，长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展；

3、以食客为出发点，要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他；

4、听取食客的意见，必须了解食客的需要，要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利；

5、发挥特色，除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入