茶叶蛋皮不好剥怎么办?茶叶蛋要用什么配料和茶叶?

茶叶蛋吃起来味道咸香,比水煮蛋多了很多滋味和茶香,是很多人喜欢吃的一种鸡蛋的做法。茶叶蛋都是带壳煮的,所以我们吃茶叶蛋的时候需要剥壳,能完整剥出一个干净光滑的鸡蛋,会让吃的人心情都舒爽很多。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!

茶叶蛋皮不好剥怎么办?

1、煮鸡蛋前,可以轻轻敲打鸡蛋,使其出现小裂纹。但是不要用力太大,只想要一个小裂缝。

2、煮鸡蛋时,最好不要在水沸腾的时候熄火,再煮3分钟,然后等5分钟将火熄灭后,取出放入冷水中。

3、鸡蛋煮熟后迅速丢入冷水中,使其热胀冷缩。鸡蛋中的蛋黄和蛋白与蛋壳分离。

茶叶蛋要用什么配料和茶叶?

首先我们优先选用红茶,因为红茶香而不苦,色泽鲜艳,煮出来的茶蛋色均匀,香气四溢。其他的配料我们可以选择桂皮、八角、月桂叶、盐、味精、酱油等。

1、鸡蛋洗净放入锅中,加水煮沸后加入鸡蛋,中火煮5-6分钟。2、把煮好的鸡蛋拿出来晾干。鸡蛋冷却后,轻敲鸡蛋,使鸡蛋周围出现裂缝。3、将鸡蛋放入锅中,加入适量的水,放入红茶包、桂皮、八角、月桂叶、盐、味精、酱油,大火烧开。4、大火烧开后转中火煮30分钟。5、煮好后,挑出茶包和调料,将鸡蛋浸入汤中3-4小时后味道更佳。

煮茶叶蛋用什么茶叶好

并不是越贵的茶叶就能煮出好吃的茶叶蛋。煮茶叶蛋用什么茶叶很关键,用错了茶叶不上色也不入味一般煮茶叶蛋,最好选用红茶。因为红茶香浓甘甜、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香并且颜色鲜亮。红茶不伤胃,因为其他的茶叶中所含的茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量少,对胃部的刺激性就小了。很多人用绿茶煮,其实不是很好,因为绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

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