在野外烤鱼怎么烤
野外烤鱼方法有很多种,明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧。建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有:烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
但是木炭和机制碳的点燃并非易事,可以将碳堆成堆加助燃剂,碳自身燃烧后再摊开。如果条件允许,最好点燃篝火,将碳放入火中,待碳完全燃烧后再取出,放入烧烤炉中即可。
再接着按以下烤鱼步骤完成:
1、将鲫鱼收拾干净,鱼背上割两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料,将鱼腌制一会,使之入味;
2、在鲫鱼腹内填上葱片和姜片,这样利于去腥;
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉;
4、腌鲫鱼的时候,把碳给点燃;
5、鲫鱼放在烤网上.置于碳火中烤,烤时候注意多翻动;
6、如果没有油的话,在上面刷一食用油,最后再撒孜然粉、五香粉,烤到鱼表面干脆即可。
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