隔夜洋葱能吃吗
已经炒熟的洋葱过夜最好别吃,不仅洋葱菜过夜不能吃,其它菜也不能吃,还没做的生洋葱过夜没事。
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。隔夜的饭菜是最容易受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。所以,夏天的时候很多人都会经常拉肚子。健康吃法:通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
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