山药炖排骨的做法
1、猪小排洗净,斩成小块,山药去皮洗净,切成滚刀块,猪小排用清水浸泡30分钟,去除血水和异味。
2、葱段,姜片切好,枸杞子用清水浸泡待用,排骨捞入锅中,加入排骨两倍量的冷水,用砂锅来煲汤效果会更好。
3、大火烧开,撇去浮沫,加入葱姜和料酒,转小火,慢炖30分钟,加入山药块。
4、炖30分钟至山药软烂即可,出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入碗中,撒上泡好的枸杞子即可。
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