猪腰怎么焯水才嫩
猪腰焯水要先把猪腰切成花的样子,放入冷水里浸泡,加入3勺盐和料酒浸泡30分钟。然后再放进开水里焯水2分钟。可以更好地去腥,把血水泡出来。当把猪腰浸泡30分钟后,可以把这个猪腰切出成一朵朵美丽的腰花,然后放生抽和料酒混合后腌30分钟,为了更好地把腰花的腥味儿全部去除,同时放点葱蒜和姜汁在猪腰里渗透,这样可以更有效的去除腥味。再把全部的配料切好装盘。当然要把猪腰放到清水里过滤后沥干水分,把酱汁腌好。
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