怎样用谷元粉做烤麸
先准备少许的干酵母,和温水化开以后,再往水里面撒谷朊粉,慢慢用手搅动,自动成面团以后,放在一边醒发一个小时以上,谷朊粉面团启发有蜂窝状就可以上蒸锅蒸了,蒸出来谷朊粉面团出现好多孔,有蓬松状,就是烤麸。
烤麸是以生面筋为原料,经保温、发酵、高温蒸制而成,为常见的素食食材。呈褐黄色,多气孔像海绵,口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。
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