怎样去除扇贝中的泥
清洗方法:
1、扇贝买回后,用水浸泡一段时间,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉内的脏污;
2、用牙刷将扇贝的外壳刷洗,防止外壳污染扇贝肉;
3、将扇贝用刀打开,将扇贝除被色肉外的其它内脏泥沙等去掉,然后使用清水反复冲洗多遍,直到手指在肉里摸不到沙子即可;
4、扇贝清洗后,即可开始制作料理。
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