煮羊头为什么不放大料
放了大料就没有羊肉的鲜味了,就全是大料味。羊头肉是北京小吃中的精品,制作原料主要有熟羊头、鲜土豆粉条、胡萝卜等,具有食补价值,且制作方法多样,是一种老少皆宜的菜肴。
1、先把羊头上面没弄干净的毛去掉。
2、锅里放水到没过羊头,泡出血沫。
3、泡过的羊头洗干净,锅里放没过羊头的水加入葱、姜小火慢煮。直到用筷子扎就烂为止。
4、捞出羊头,把骨头剔净。
5、然后切片用三合油伴食,再放点香菜。
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