怎样泡猴头菇才不苦 猴头菇苦味有毒吗
猴头菇属于食用菌的一种,它的营养价值很高,有香味,但是价格也比较贵,所以在日常餐桌上还是很少见的。为了激发猴头菇里的丰富营养,一般都会采用煲汤的方式来食用猴头菇。如果是干的猴头菇,我们还需要先进行泡发,那么怎么样泡猴头菇不会有苦味呢?
怎样泡猴头菇才不苦
1、猴头菇洗净,用清水浸泡2小时。
2、用剪刀剪去猴头菇中间的硬核。
3、将浸泡过的猴头菇用40摄氏度的温水反复清洗并挤压,直到猴头菇的黄色被洗掉。
4、猴头菇放入鸡汤或骨汤中,入蒸锅蒸40分钟,然后入菜。
猴头菇为啥吃起来苦
这种情况是因为没有去除根部。猴头菇的根虽可食用,但有苦味。干制的猴头菇为了保证其养分在干燥过程中不流失,经常保留根部。浸泡时需要去根,否则煮出来的香菇菇汤会有苦味。所以如果需要食用,应提前切下,用温水浸泡三四个小时。 一般情况下,经过这种处理后,其苦味会被去除,而不会失去猴头菇的营养。
猴头菇苦味有毒吗
一般来说,它是无毒的,这个苦味通常来自猴头菇的根部。但如果猴头菇受潮,腐败变质的话,不仅发苦也有可能有毒素,这种猴头菇是不能吃的。猴头菇对生长环境的要求较高。 如果在生长期遇到恶劣的环境条件,如长期下雨,猴头菇子实体会变红,这种猴头菇也会有苦味。 而且在烹调过程中苦味也不容易去除,所以只能稍微降低苦味。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
国考复习计划和要点
复习计划掌握基础的知识,对每个知识点和考前进行全面覆盖的复习...304不绣钢和普通不锈钢区别
耐高温。和普通的不锈钢相比,不锈钢更具备耐高温性,它可以承受...2023信息物理工程专业学什么课程 就业前景及方向
信息物理工程专业是一门主要研究如何有效地运用信息理论信息媒体...西游记第六十八回
西游记第六十八回为朱紫国唐僧论前世,孙行者施为三折肱。主要内...温州大学二本有哪些专业
温州大学是国家卓越工程师教育培养计划实施高校,全国首批创新创...寡人名称的来源
寡人,即为寡德之人,意为在道德方面做得不足的人。在秦始皇之前...宝可梦剑盾绵绵泡芙怎么进化
绵绵泡芙是一只棉花糖宝可梦,想要进化只需要携带泡沫奶油交换进...励志英语个性签名简短
微笑吧,像从没受过伤一样。不必遗憾,至少它曾让你微笑过。世上...如何提升自我价值
提升自我价值的方法学会沉稳。在征询别人的意见之前,自己先思考...刀砍鸡和蛋打一成语是什么
杀鸡取卵释义为杀了鸡取出鸡蛋,比喻贪图眼前的一点好处,而损害...芹菜都有什么功效?
防衰老芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分,两匙量的芹菜就含...恢复自己删除的朋友圈
打开微信,点击右下角的我的图标。点击进入设置,点击帮助与反馈...素菜包子馅的N种做法急急急
青瓜馅主料黄瓜克,鸡蛋个,香菜小葱适量。调料精盐,味精,鸡精...DNF普雷装备提升表
武器优先升级,不用质疑,提升最大然后依次升级戒指,手镯和项链...跆拳道口令怎么喊?
跆拳道汉语和韩语中文对照音一哈那二督儿三赛的四乃五打司六要司...