怎样煮驴肉不丢分量
清炖驴肉可使驴肉不失分量。
食材:驴肉1千克、油10克、盐30克、料酒5克、大料20克、葱10克、姜10克、生抽20克、老抽30克、白糖20克。
煮驴肉的步骤:
1、驴肉用凉水浸泡5至6小时;
2、驴肉切块;
3、再次浸驴肉1分钟;
4、撇去浮沫、捞出;
5、锅中放少量的油、葱、姜、大料爆锅;
6、将驴肉放入煸炒并放入料酒、生抽、老抽、白糖煸炒;
7、驴肉用铲子翻均匀;
8、将驴肉放入烧开水的锅中,加适量的盐;
9、小火炖4小时即可出锅;
10、煮驴肉完成。
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