怎样做鲫鱼不腥

1、将鱼清理干净,记住鱼肚子内膜黑色部分一定要清洗干净。清洗干净后沥干,用少许盐抹遍鱼身,腌制15分钟。

2、倒入花生油、加入姜片和花椒,可以去腥。放入腌好的鲫鱼下锅。煎至两面金黄。

3、准备调味:将生抽、耗油、豆瓣酱、料酒、醋倒入碗中,加入开水调好汁。

4、将调好的汁倒入已两面金黄的鱼身上,进行炖煮。

5、加入1个八角,2片香叶、青椒、香菜,大火转中火,收汁即可。

6、将鱼盛出,将锅中汤汁淋至鱼身上,一道口感入味,鲜嫩可口的红烧鲫鱼就完成了。

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