营养家常美食做法
1、洋葱豆皮
准备食材:干油豆腐皮半袋、洋葱半个、姜1片、蒜3粒、香葱2根、盐、生抽、蚝油适量。
做法步骤:
(1)先把准备好的豆油皮用温水泡开泡软,然后把泡软的豆皮捞出控水切成细丝备用;
(2)洋葱剥掉外皮,切成细条,蒜姜切末。
(3)炒锅里加入适量的油烧热后,放入蒜姜末,小火炒出香味。
(4)再把切好的豆腐皮放进去翻炒。
(5)放入洋葱炒匀,加入少许生抽,盐,蚝油翻炒洋葱断生。出锅前撒上少许葱花翻炒均匀出锅。
2、双耳炒韭菜
准备食材:韭菜300g,黑木耳4-5颗,银耳半颗,里脊肉100g
调味料:蒜4瓣、生抽一勺,料酒一勺,蚝油一勺,小半勺糖,盐适量。
做法步骤:
(1)温水泡发银耳和黑木耳备用;
(2)里脊肉切成丝以后,加入一勺生抽,一勺料酒,半勺油,适量的盐腌制15分钟;
(3)韭菜洗干净切段,蒜切碎备用;
(4)炒锅油温烧至六成热,加入腌制好的里脊肉,大火炒制变色熟透。
(5)加入蒜末,将泡发的黑木耳和银耳撕碎一些,沥干水分投入锅中一同翻炒3分钟。
(6)锅中加入一勺蚝油,适量的盐,一点点糖提鲜,大火翻炒均匀。
(7)韭菜要最后加入,因为韭菜特别容易熟,韭菜投入锅中后,翻炒20秒立即关火,让余温继续把韭菜烫熟即可出锅。
3、木耳腐竹凉拌菜
准备食材:木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、小米辣、蒜、熟花生、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉少许、盐和鸡精适量。
做法步骤:
(1)提前泡发木耳、腐竹。泡发好的腐竹切段,木耳撕小朵。
(2)黄瓜胡萝卜切成片、香菜切段、小米辣切粒、蒜切末。
(3)水开倒入木耳、腐竹煮熟,捞出过凉开水控干水分放入碗中。
(4)碗中放入蒜末、小米辣、1勺辣椒粉淋上热油,加2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、少许花椒粉、适量盐和鸡精用勺子搅拌均匀,倒入碗中再加上花生、香菜、黄瓜胡萝卜片搅拌均匀,就可以开吃啦!
木耳最后不和腐竹一起煮,因为木耳煮的时间较长一些,煮木耳的时候可以加入适量盐这样可以除菌。
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