怎样学后厨管理
1、食材的效期管理,好出品的首要前提是要有好的食材,什么是好的食材?新鲜是第一要素。要想控制好食材的新鲜度,我们要做的就是严格把控食材的效期管理。
2、所有进入餐厅的食材必须进行分装,并粘贴详细的标签。标签内容包括四个方面,分别是品名、进货日期、保质日期、责任人。
3、再次,我们要求责任人按照产品的不同,分类存放,并调度每种食材的使用情况,然后根据使用情况每天下班结束前申报食材进货数量。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
高中肄业证可以参加高考吗
参加普通高考,需要符合以下条件遵守中华人民共和国宪法和法律高...孔乙己给我们的启示
从孔乙己这一面看,小说反映了封建文化和封建教育对读书人的毒害...家长会欢迎词
尊敬的家长您们好在百忙之中赶来参加家长会我代表全体师生感谢您...三个月的高加索犬怎么养啊
对于三个月以上的高加索犬,既可以采用定时定量的方式饲喂,也可...电信诈骗37万判多少年
利用电信网络诈骗万的,构成诈骗罪,且属于数额巨大情形,其量刑...粉底液到底该用什么工具抹
涂抹同样的粉底液会根据使用工具的不同而产生不同的效果,需要根...领导力培训都有哪些内容
一个没有坚定信任的人是不可能成为伟大企业家的,这是卓越领导力...关于数学的唯美名言
数学是符号加逻辑。无限!再也没有其他问题如此深刻地打动过人类...拼多多如何撤销工单
拼多多工单是无法撤销的。除非联系买家,让买家撤销。拼多多是上...面膜什么时候敷好
一般来说,敷面膜的黄金时期是洗完澡到睡觉这段时间,晚上的时至...红薯低温多少度都坏了
红薯低温零度以下都坏了,要放室内阴凉处比较好。红薯怕冷,当温...干锅牛肉需要哪些食材
主料牛肉豆腐干胡萝卜。辅料尖椒大蒜生抽老抽料酒盐花椒粉鸡精辣...蒸馒头什么时候放小苏打适宜
蒸馒头等面团发起来时放小苏打适宜。蒸馒头的步骤把面粉和发酵粉...诸葛亮泪斩马谡是因什么事
原因三国演义中,因为马谡的骄傲自大导致街亭被破,街亭对于蜀魏...以亲戚之所畔中的之什么意思
以天下之所顺,攻亲戚之所畔出自得道多助,失道寡助以全天下人都...