炕羊排的制作方法
用料:
羊排1000克,土豆一个,胡萝卜一个,青椒一个,红椒一个,红皮洋葱一个。
做法:
1、羊排洗净,锅烧开水后放入羊排汆一下,袪血水沥干;
2、高压锅放少量水,放入羊排,加盐,料酒,姜片,上气后压十分钟;
3、平底锅加油,将土豆,胡萝卜煎成金黄色;
4、将羊排沥干,平底锅内加油,葱姜蒜,花椒,干辣椒煸香,倒入羊排一起煎成金黄色;
5、将之前高压锅内的汤汁取小半碗,加生抽,蚝油,胡椒,料酒,糖(根据自己口味调)做成调味汁,倒入锅中,将羊排配菜一起干烧;
6、烧入味后大火收汁,放入鲜青红椒,洋葱,起锅前撒上孜然,芝麻。
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