淮扬菜代表菜
淮扬菜代表菜有软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐等。淮扬菜是中国四大菜系之一,是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称。
软兜长鱼与白袍虾仁并称为“淮炒两峰”,是淮扬菜系中最负盛名的两道菜肴。
蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜,其口感松软,肥而不腻,且营养丰富。
大煮干丝是淮扬经典名菜之一,是一道既清爽又有营养的美味佳肴,吃起来爽口开胃,百食不厌。
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