请问啤酒鸭要怎么做才不会腥
材料:鸭肉、啤酒、青椒、姜、干辣椒、葱、酱油、料酒、盐;
1、鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来;
2、鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,姜片,葱段,腌制20分钟;
3、把剔下来的鸭皮脂肪放入锅里,小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油;
4、待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来时,盛出鸭皮;
5、鸭油里倒入干辣椒,花椒炒香;
6、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟,倒入酱油翻炒上色;
7、倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧;
8、慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
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